SOMMAIRE
CONCOURS

Bocuse d'Or France : appel à candidatures

Les 23 et 24 septembre 2019, le Palais de la Mutualité à Paris accueillera le 11ème Bocuse d'Or France, en vue de la sélection européenne l'année suivante puis de la finale du prestigieux concours en 2021. Cette première étape est placée sous la...

L'Italie remporte le Trophée Mille International 2019

La finale internationale du 9ème Trophée Mille International, présidée par Philippe Mille, s'est déroulée le lundi 18 mars 2019 à Reims (51). 11 équipes venues du monde entier se sont affrontées sur une épreuve requérant la réalisation d'un plat...

Bourgueil : record de participation pour le Championnat de France de Dégustation

Organisé par la Revue du Vin de France (RVF), le Championnat de France de dégustation s'est déroulé samedi 9 mars 2019 à Bourgueil (37), dans la grande salle historique de l'Abbaye. Plus de 160 participants en provenance de clubs de dégustation de...

Les 25 finalistes de la Coupe de France du Burger annoncés

La finale de la Coupe de France du Burger By Socopa 2019 se déroulera le lundi 1er avril à Paris, Porte de Versailles dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show. Le concours, réservé aux professionnels de la restauration, sera présidé cette...

La Cuillère d'Or Sélection France : les finalistes annoncées

La 5ème édition des Trophées de la Cuillère d’Or a lieu à Paris le 15 avril 2019. 24 professionnelles et amatrices concourront pour le Trophée Cuisine et le Trophée Pâtisserie sur le thème du Développement Durable. Le concours sera présidé par la...

Concours de la Meilleure Brigade de France : appel à candidatures

C'est lors du SIRHA 2019 de Lyon que METRO France et le chef étoilé Gilles Goujon ont annoncé l'ouverture des candidatures pour la 6ème édition du concours de la Meilleure Brigade de France. Ouvert à tous les professionnels de la restauration, ce...

Fabrice Prochasson réélu à la présidence DE L’ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE

Vendredi 8 février 2019 se tenait l’assemblée générale de l’Académie Culinaire de France au siège de l’institution située rue de Paradis, à Paris. À cette occasion, les membres de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883, ont réélu à...

Frédéric Doucet est le Gault & Millau d'or Grand est 2019

Gault&Millau, dénicheur de talents et initiateur de tendances, a commencé son Tour de France 2019 en faisant étape, le lundi 11 février 2019 dans la région Grand Est. Toutes les générations sont représentées lors de ces étapes du Gault&Millau Tour...

Sirha 2019 : Pierre TEYANT et Alexandre DONNAY remportent les Joutes culinaires du trophée Masse présidées par Christian Têtedoie

Samedi 26 janvier 2019, sur l'espace Cuisines en Scène au Sirha à Lyon (Hall 2.2) ont eu lieu 2ème joutes culinaires du trophée Masse, organisées par Sabine et Frédéric Masse.  Pour la deuxième édition, 14 anciens lauréats du concours se sont...

Michelin 2019 : Martine et Laurent Petit accrochent une 3ème étoile Michelin au Clos des Sens

Le 21 janvier 2019, lors de la remise des étoiles du Guide Michelin à Paris, le chef Laurent Petit a décroché sa troisième étoile pour le Clos de sens à Annecy (74). Une consécration qu'il partage avec son épouse Martine après 26 ans d'existence. Le...

Le Guide Michelin décerne à Christopher Coutanceau, le prix de la gastronomie durable.

A l’occasion de la sortie du guide Michelin 2019, le chef Christopher Coutanceau a été récompensé et s’est vu décerné le prix de la gastronomie durable 2019, une première dans l’histoire du guide rouge ! Une récompense amplement méritée puisqu’elle...

Palmarès Trophée national des meilleures cartes de vins en France 2019

Lundi 28 janvier 2019, le magazine Terre de Vins a présenté son palmarès des 100 meilleures cartes de vins de France lors de la cérémonie de remise de prix qui s’est tenue à l’hôtel InterContinental à Paris. Lancé par Terre de Vins en 2017, le Tour...

Sirha 2019 : Le Danemark remporte le Bocuse d'or!

Sur le salon Sirha 2019, qui rendait hommage à la disparition de Paul Bocuse, la team France du Bocuse était très attendue sur le podium. Matthieu Otto remporte le prix de la meilleure assiette avec sa "chartreuse de légumes aux coquillages". Sur le...

Sirha 2019 la Malaisie remporte pour la première fois la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Lundi 28 janvier 2019, la Malaisie remporte pour la première fois la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, alors que le concours fête son 30ème anniversaire, au cœur du salon Sirha ! 21 équipes venues du monde entier ont concouru pendant 2 jours...

Sirha 2019 : La France remporte la coupe du monde des Charcutiers-Traiteurs (ICC)

Tous les deux ans, le concours International Catering Cup (ICC) ou Coupe du Monde des Traiteurs organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, couronner les meilleurs professionnels du monde entier. L’étape finale de cette 6ème...

SIRHA 2019 Benoit Brochard remporte le Trophée du Maître d'Hotel

La finale de la 2ème édition du Trophée des Maîtres d'Hôtel s'est déroulée le 26 Janvier 2019 dans le cadre du Sirha à Lyon (69). C'est Benoit Brochard, Restaurant Bon Bon, Bruxelles qui est monté sur la plus haute marche du podium, succédant à Elsa...

Lucile Darosey distinguée dans la promotion « Passion Dessert Michelin 2019 »

A l'occasion de la sortie du guide Michelin 2019, Lucile DAROSEY, chef pâtissière de Loiseau des Ducs (1* à Dijon) a été distinguée dans la promotion « Passion Dessert 2019 » en partenariat avec le chocolatier Valrhona. Une grande fierté pour celle...

Michelin 2019 : 1 étoile pour l'Ours de Jacky Ribault

Moins d’un an après l'ouverture de son restaurant l'Ours à Vincennes (94), Jacky Ribault se voit couronner d’une étoile par le Guide Michelin. Une consécration pour ce chef qui a souhaité façonner ce lieu à son image, à la fois brut et délicat. " Je...

Michelin 2019 : une étoile pour Jérôme Schilling au restaurant Lalique du Château Lafaurie-Peyraguey

Ce lundi 21 janvier 2019, le chef Jérôme Schilling du Restaurant Lalique du Château Lafaurie-Peyraguey à Sauternes (33) a décroché une étoile au Guide Michelin 2019. Une nouvelle consécration pour celui qui a déjà côtoyé de grands chefs, de Roger...

THE MARCEL décroche sa première Etoile au Guide Michelin 2019

" Cette distinction n'est pas une fin en soi, c'est une étape dans notre projet sétois qui renforce notre leur mobilisation autour d'un projet collectif : valoriser la gastronomie et les produits sétois" Le restaurant The Marcel à Sète (34) obtient...
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