SOMMAIRE
LIVRES

Les meilleures recettes de Ludovic, gagnant du Meilleur Pâtissier

Ludovic Van Rompu, gagnant de la 7ème édition du Meilleur Pâtissier vient de publier son livre de recettes "Ludovic, le meilleur pâtissier - Ses meilleures recettes" L'occasion de découvrir et réaliser quelques uns de ses plus beaux gâteaux de...

Mauro Colagreco remporte le Prix Champagne Collet du livre de Chef 2018 avec Mirazur

Lundi 10 décembre 2018, Mauro Colagreco a remporté le 6ème Prix Champagne Collet du livre de chef avec son livre "Mirazur" paru aux Editions Ducasse. Avec un premier ouvrage dédié la cuisine de son restaurant Mirazur et au terroir de Menton (06),...

Frédéric Simonin, Le Livre d’un chef engagé

Frédéric Simonin et sa table éponyme à Paris dans le 17ème, s’envolent dans les sphères de l’excellence. Généreux et volubile, avec un parcours qui conjugue 6 étoiles Michelin, rien qu’à son actif, et le titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France,...

La congruence d’Antoine Pétrus et du Vin

Pendant qu’il s’entrainait pour le concours au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Maitre d’hôtel 2018, Antoine Pétrus finalisait son 3ème ouvrage sur le vin, qui vient tout juste de paraître aux éditions Hachette (novembre 2018). Celui qui...

"GIBIER" Un livre de Bruno Doucet

"GIBIER" le nouveau livre de Bruno Doucet photographié par Louis Laurent Grandadam est paru le 13 Septembre 2018 aux éditions de La Martinière. On y découvrez 85 recettes de 40 gibiers à poil et à plume, avec des histoires, des modes de chasse et...

Nouveau magazine VIN.S LA PASSION DES TERROIRS

VIN.S est le nouveau magazine semestriel, qui va paraitre dans tous les kiosques du Grand Est dès le 15 novembre 2018. (8,50€). Au sommaire, partez à la découverte de la vigne, du vin et des terroirs, découvrez les différents cépages, les...

" Dépôt Légal" le nouveau MOOK ET RESTAURANT de Christophe Adam

"Dépôt Légal", un ouvrage de Christophe Adam, paru le 20 septembre 2018 Dans ce mook, le chef Christophe Adam, nous propose de découvrir des recettes gourmandes et conviviales, ainsi que des focus producteurs révélant un art de vivre gustatif. Ce...

14 chefs Français cuisinent Vegan

"Les chefs cuisinent vegan" est le premier livre de recettes vegan réalisées par des chefs français. Il sera disponible en librairie dès le jeudi 25 octobre 2018. 40 recettes (entrées, plats, desserts) sont proposées par quatorze chefs français...

"Mon Italie" Un livre de Simone Zanoni

Il s'agit d'un livre mettant en exergue la gastronomie italienne dans cette qu'elle a de plus authentique et de plus belle. De la ferme italienne où il a grandi aux cuisines d’un palace, Simone Zanoni a notamment forgé son expérience auprès du...

Christophe Hay, "un cuisinier à fleur de Loire"

En octobre 2018, Christophe Hay, publie son premier livre "Signature", un cuisinier à fleur de Loire aux éditions Flammarion. Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La...

Livre Céréales et légumineuses par Régis Marcon

Après le succès des livres "Champignons" et "Herbes", Régis Marcon met en lumière les céréales et les légumineuses. Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis mais aussi quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre : c’est un univers riche, à la...

Livre CHEZ JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE

Le 17 octobre 2018, va paraitre le premier livre de Jean-François Rouquette, chef étoilé au Park Hyatt Paris –Vendôme depuis 2005, " Chez Jean-François Rouquette en collaboration avec Pascale Monier et Marie-Pierre Morel. JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE a...

Sylvestre Wahid, 10 recettes "best Of" chez Ducasse Edition

"Je vous propose 10 recettes "deux étoiles", et d'entrer dans mon univers, en réalisant mes plats signatures, comme la Variation autour de la betterave ou le Tourteau de Roscoff rafraîchi", présente le chef Sylvestre Wahid, restaurant Chez...

Livre Sébastien Formal Le cuisinier à vélo

Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide à 27 ans de faire un tour de France, seulement accompagné de son vélo, d’un sac et de ses couteaux. Au bout de 3 700 km à vélo, 80...

Livre Une autre idée du pain (sans gluten)

Préfacé par Alain Ducasse, ce livre retrace dans un superbe reportage l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland. Ces deux esprits libres et créatifs ont réinterprété le pain au cœur d’une expérience inédite,...

Président Wilson, Michel Roth

Président Wilson, un livre de Michel Roth, Chef Exécutif et Directeur des cuisines du luxueux Hôtel Président Wilson, à Genève (Suisse), paru le 16 novembre 2017 aux éditions Favre. A la tête des trois restaurants, Umami (cuisine Japonaise), Bayview...

Cheesecakes du jardin

« Cheesecakes du jardin », un livre de Virginie Quéant, 40 recettes salées et sucrées au fil des saisons, paru aux éditions Terre Vivante le 9 mai 2018. Cheesecakes du jardin, 40 recettes, salées et sucrées, avec ou sans fromage, réalisées à base...

« CHOCOLAT FACILE & GOURMAND » par Sophie Dudemaine

CHOCOLAT Facile & Gourmand, 100 recettes chocolatée, nouvel ouvrage de Sophie Dudemaine à paraître le 16 mai 2018 aux éditions de La Martinière. Si le chocolat a toujours eu une place privilégiée dans les livres de Sophie Dudemaine, elle ne lui...

Top Chef saison 9 - 5 Chefs d'exception

« Top Chef 9 - 5 Chefs d'exception », le livre de l'émission culinaire TOP CHEF Saison 9, qui regroupe une trentaine de recettes des cinq chefs qui ont marqué cette saison ; Victor Mercier, Tara Khattar, Mathew Hegarty, Camille Delcroix et Vincent...

« Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur » son nouveau livre

Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé Michelin, du restaurant éponyme à La Rochelle (17) vient d’annoncer, ce mercredi 11 avril, la sortie de son nouveau livre « Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur », le 9 mai prochain aux éditions...
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