SOMMAIRE
LIVRES

Mes tartes sans gluten : un livre de 45 recettes de tartes bio, salées et sucrées par Frédérique Barral

Un livre consacré aux tartes sans gluten, par Frédérique Barral qui fait d'abord un point sur les ingrédients et méthodes pour réussir à tous les coups ses pâtes à tarte sans gluten. Elle décline ensuite 45 recettes de tartes des plus...

" Un charcutier dans ma cuisine" de Gilles Verot

"Un charcutier dans ma cuisine" mais pas n'importe lequel, Gilles Verot, qui propose de cuisiner la charcuterie en 60 recettes. Un livre paru le 19 octobre 2017 Guide (broché). La maison Verot, une institution en France et dans le monde (2 boutiques...

Repas d'enfants sans gluten : un livre de recettes amusantes pour petits gastronomes par Frédérique Barral

Un livre qui couvre l'alimentation sans gluten du nourrisson jusqu'à la pré-adolescence, rédigé par Frédérique Barral. Ces 40 recettes ludiques et gourmandes sont élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste spécialisée dans...

Liza à la libanaise : la culture du Liban moderne, aux Editions Ducasse

Liza et Ziad Asseily créent le restaurant LIZA PARIS en avril 2005, au 14 rue de la Banque, et donnent naissance à un véritable petit coin du Beyrouth branché à deux pas de la Bourse. En novembre 2013, ils lancent LIZA BEYROUTH, au cœur d’une maison...

Récit et recettes : A la table du Roi Soleil

Sous le règne de Louis XIV, en plus des arts, de l’architecture, des jardins, de la musique, s’est développée la grande cuisine française. C’est à cette naissance de la gastronomie et surtout à la découverte de l’incroyable organisation de la vie...

Méthode Chataigner, l’alimentation des gens heureux, le nouveau livre de Frédérique Chataigner

Spécialiste reconnue de l’alimentation et de la gestion du poids, et auteure d’une méthode innovante, la Méthode Chataigner, regroupant l’hypnose, la nutrithérapie et la nutrition anti-addiction, Frédérique Chataigner publie chez Hachette, son...

Haute Pâtisserie, le nouveau livre de recettes des chefs pâtissiers Relais Desserts

Passionnés, au firmament de leur discipline, les chefs pâtissiers Relais Desserts tels que Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Laurent Duchêne, Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel, Jérôme de Oliveira, Jeff Oberweis, Luigi Biasetto et bien...

Cuisiner la mer, le premier livre de Gaël Orieux

Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste 1* Michelin à Paris, dévoile son premier livre « Cuisiner la mer - 70 espèces - 90 recettes » paru le 13 octobre 2017 aux Editions La Martinière. La mer est un univers mal connu du grand public. Dans ce livre,...

Simplement bio, simplement bon, le nouveau livre de recettes de Valérie Cupillard

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire et consultante, elle est l’auteure de plus de quarante livres dont certains traduits en plusieurs langues et primés aux...

Deux documentaires vidéo dans les cuisines de René Redzepi au NOMA

Un coffret double DVD culinaire sur le chef René Redzepi qui a révolutionné la cuisine dans le restaurant Noma, sortira le 5 décembre 2017. RENÉ REDZEPI, LE GÉNIE DERRIÈRE LE RESTAURANT NOMA présente l’homme, sa carrière et le concept de sa cuisine....

"La meilleure façon de manger", dernière parution de Julie Andrieu chez Ducasse Edition

Julie Andrieu, l'animatrice des émissions de télévision “Fourchette et sac à dos” de France 5 et “Les Carnets de Julie” de France 3 publie son dernier livre, "La meilleure façon de manger", chez Ducasse Edition, le 26 octobre 2017. Après un petit...

LIVRE " Simple comme bon(jour) " de Raphaële Marchal

C'est déjà son second livre ! Raphaële Marchal, journaliste à Fou de cuisine et Fou de pâtisserie, qui participe à la nouvelle émission de cuisine animée par Marc Veyrat, a demandé à 100 grands chefs Français d'écrire une recette très simple (en 10...

"Pâtisseries irrésistibles" avec des recettes signées par Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial

'Pâtisseries irrésistibles" un livre de 75 recettes signées par Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial Lecoutre parait le 2 novembre 2017 chez M6 éditions. Ce livre est un réel guide de tout ce qu’il faut savoir en pâtisserie. Retrouvez toutes...

Alain Ducasse présente son livre "Cuisine de roi à Versailles "

Dans ce nouvel ouvrage réalisé par Alain Ducasse et édité par ses soins (Edition Alain Ducasse), un travail de recherche a été effectué pour mettre en exergue ce qu'étaient les repas royaux et les arts de la table des 17e et 18e siècles. Au fil des...

Cédric Grolet présente son premier livre "FRUITS"

Le 26 octobre 2017, Cédric Grolet chef pâtissier de l'hôtel Meurice à Paris présente son premier livre de recettes intitulé FRUITS, paru aux éditions Alain Ducasse. Cédric Grolet, jeune trentenaire formé chez Fauchon, intègre la brigade du Meurice...

Yann Couvreur présente son premier livre "Pâtisserie"

Le premier livre de Yann Couvreur étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de...

Livre ; 100% maïs naturellement sans gluten par Julien Duboué

Qu’est ce qui est petit, jaune et trop bon ? Le maïs bien sûr ! Qu’on le mange à même l’épi, en grains, en farine ou soufflé il se plie à toutes nos envies et devient l'allié des intolérants au gluten. Amoureux de cette graine magique, le chef...

Livre La pasta è la Vita par Denny Imbroisi

Nous vous l'avions annoncé au mois de mai que Denny Imbroisi allait ouvrir une seconde adresse à Paris et revenait d'Italie, ayant travaillé sur le projet de son second livre, le voici ! La pasta è la Vita paru le 12 octobre 2017 aux éditions Alain...

Livre : Les Chefs s'engagent 27 recettes anti-gaspi

Pour la journée nationale contre le gaspillage alimentaire, le 16 octobre 2017, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) a proposé à plusieurs Chefs reconnus de s’unir pour montrer que l’on peut concocter des plats inoubliables...

L'École Hôtelière Médéric accueille le 7e Salon littéraire de la Gastronomie

Le vendredi 13 octobre 2017, de 19h à 21h, l'École Hôtelière Médéric à Paris (75017) accueille le 7e Salon littéraire de la Gastronomie dans le cadre de la semaine du goût. Parrainé cette année par Nicolas Sale, chef exécutif de l'hôtel Ritz, et...
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