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19/12/2018

La Cuillère d'Or Sélection France : les finalistes annoncées


La 5ème édition des Trophées de la Cuillère d’Or a lieu à Paris le 15 avril 2019. 24 professionnelles et amatrices concourront pour le Trophée Cuisine et le Trophée Pâtisserie sur le thème du Développement Durable.
Le concours sera présidé par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie SAUCE-BOURREAU. Celle-ci aura à ses côtés Danielle CROST, vice-présidente et Christian TETEDOIE, président d’honneur de l’association.

Sandrine Kauffer, fondatrice des Nouvelles Gastronomiques, partenaire de l'événement, est fière de faire partie du Jury Technique et dégustation, accompagnée de chefs, pâtissiers, membres d'organisations culinaires ou personnes influentes du monde de la gastronomie.



La Cuillère d’Or sont des concours gastronomiques internationaux 100% féminins ouverts aux professionnelles et aux amatrices qui concourent dans deux catégories bien distinctes. Via l'association et les concours de La Cuillère d’Or, Marie Sauce-Bourreau, leur Présidente, souhaite rendre accessible la cuisine et la pâtisserie au plus grand nombre de femmes, les accompagner dans leur parcours de vie professionnelle et promouvoir leur talent dans les métiers de bouche.

Les 24 finalistes de cette 5ème édition ont été sélectionnées par le comité d’organisation le 18 décembre 2018. Elles se retrouveront le 15 avril 2019 à Ferrandi, Paris (75) pour concourir sur le thème du Développement Durable.

La Cuillère d’Or Cuisine : thème et candidates

Les 12 candidates auront 4 heures pour réaliser une entrée et un plat composés de :
- Pour l’Entrée : Huîtres et moules Bio, pommes, rose
- Pour le Plat : La Volaille dans tous ses états


Catégorie Professionnelles
1 – Murielle MICHAELI – Mchaeli M - Ile de La réunion (France)
2 - Justine LANGLAIS – CREA – Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation - Paris
3 – Chloé DUCHENE – Capdevielle Traiteur - Bruges (France)
4 – Amélie MAURIN – LA HAUT BISTRO D’ALTITUDE – Suresnes (France)
5 – Audrey STIPPICH – Le Jardin Givre – Matzenheim (France)
6 – Juliette Tuzzolino – Restaurant Christian Tetedoie – Lyon (France)

Catégorie Amatrices
1 – Valérie BERGERET d’Avignon (France)
2 – Betty GUILLO de Les Trois Ilets (Martinique)
3 - Sofia TAMANI de Paris
4 – Stéphanie CLINARD de St Jean D’Illac (France)
5 – Joséphine THAI de Paris
6 – Christa GRASS de Val de Moder (France)

La Cuillère d'Or Pâtisserie : thème et candidates

Les 12 candidates auront 3 heures 30 pour réaliser un dessert à l'assiette dressé sur 6 assiettes identiques : Vénus à partir de chocolat, pommes et rose.

Catégorie Professionnelles
1 - Aurélie Diambou Restaurant Chartron France)
2 – Marine MATEOS Restaurant Elémentaire France)
3 – Eve BEAUVAIS Présidence de l’Assemblée Nationale France)
4 – Charlène RICHT Restaurant Georges Blanc France)
5 – Evi CHIOTI - Ipnnoy Restaurant (Chypres)
6 – Juliette LEROU – Auberge La Pomme d’Apis (France)

Catégorie Amatrices
1 – Coline Pouillart de Caean
2 – Marine Dardun de Six Fours les Plages (France)
3 – Amélie Claussin de Gennevilliers (France)
4 - Nawel Ouahab de Sidi Bel Abbes (Algérie)
5 – Carole Ferron de Triors (France)
6 - Jamila Belhadj de Vitrolles (France)

Le Jury

Les Trophées seront parrainés par Guillaume Gomez, MOF et Chef des Cuisines du Palais de l’Elysée

Présidents de jury des 2 Trophées
- Présidente du TROPHEE CUISINE : Virginie Basselot – MOF – Le Negresco
- Présidente du TROPHEE PATISSERIE : Christelle BRUA – Le Pré Catelan

Présidents d’Honneur :
- Présidente d’Honneur : Anaïs Bescond – Biathlète Française la plus titrée au niveau International
- Président d’Honneur : Thierry Charrier – Chef des Cuisines du Ministère des Affaires Etrangères et
Européennes

Membres du jury technique et dégustation :
- Marie-Jo LE GUEN GEFFROY - Chef du Ministère des Outre Mer
- Denis RIPPA – Chef de l’Hôtel de Matignon
- Michel ROTH – MOF et Bocuse d’Or – Co Président Euro Toques France
- Philippe BERTRAND – MOF Chocolatier– Cacao Barry
- Pascal GRIERE – MOF - Instructeur
- James BERTHIER – Pâtissier Chocolatier – Sucré Cacao – Paris
- Rémi LEBON – Chez Fernand - Paris
- Babette de ROZIERES –La Case de Babette – Maule - Déléguée en Charge de la Cité de La Gastronomie Conseil régional Ile de France – Animatrice TV
Patrick DRUART – Racing Club de France – Paris- Vice-Président des Toques Françaises
- Dina NIKOLAOU – Evi Evane – Paris
- Ghislaine ARABIAN – Les Petites Sorcières – Autodidacte- 1ère femme de sa génération à obtenir 2 étoiles Michelin.
- Guy LEGAY – MOF – Ritz Paris
- Cynthia MEROPE - Membre du comex METRO - Ambassadrice Women in trade
- Lucien VEILLET – Ancien Président de l’Académie Nationale de Cuisine
- Christian MILLET - Président des Cuisiniers de France
- Christophe RAOUX - MOF – Península, Paris
- Thierry CHARRIER - Chef de cuisine du Ministère des Affaires Etrangères et Européennes
- Jacqueline ROUCOU-PAGES – Fille du célèbre cuisinier Roger ROUCOU
- Jean-François GIRARDIN - MOF – Président de la Société Des Meilleurs Ouvriers de France
- Jocelyne CAPRILE : 1ª Vice Présidente de la Société des Meilleurs Ouvriers de France
- Christian TETEDOIE – MOF – Président des Maîtres Cuisiniers de France
- Stéphane GUENAUD – Argentier au Palais de l’Elysée
- Pierre GRANGE – Chef des Cuisines du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
- Agnès DELAVEYNE – Petite Fille du célèbre cuisinier Jean Delaveyne
- Sandrine KAUFFER – Fondatrice et Directrice Nouvelles Gastronomiques de France-Julien Binz
- Jessica SEIGNOT – Directrice Marketing – Diversey
- David REAL – Westin Paris
- Margo HARLEY – Directrice Générale – AURI
- Bruno Bolmont – Chef Exécutif Compass Group France
- Mathieu Scherrer – Chef Exécutif du Groupe Bucher


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