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RECETTES

Tartelettes canapés au sarrasin, une recette sans gluten de Frédérique Barral

Frédérique Barral, rédactrice en chef de Niépi, 1er magazine consacré à la vie sans gluten propose sa version des tartelettes canapés au sarrasin. Elle est issue de son livre "Mes tartes sans gluten". Les tartelettes remportent toujours un franc...

Frenchie, le livre de recettes de Greg Marchand paru aux Editions Ducasse

Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer un lieu à son image rue du Nil à Paris. À la tête de quatre adresses parisiennes et d’un restaurant londonien, il offre une cuisine moderne, créative et juste qui fait la part belle aux produits...

Petit pâté de gibiers à plumes, sauce salmis, une recette d'Alain Ducasse

Le petit pâté de gibiers à plumes, sauce salmis, une recette proposée par Alain Ducasse, extraite de son livre "Cuisine de roi à Versailles", édité par ses soins (Editions Alain Ducasse). Dans ce nouvel ouvrage, un travail de recherche a été...

Recette La tourte banane et fruits par Cédric Grolet

La tourte banane et fruits, une recette proposée par Cédric Grolet chef pâtissier du Meurice à Paris (75) et extraite de son livre "FRUITS" paru aux éditions Alain Ducasse en 2017. Pour 8 personnes Préparation : 2H Cuisson : 20 min Repos : 4 Jours +...

MAÏSOTTO MAGRET DE CANARD une recette sans gluten signée par Julien Duboué

MAÏSOTTO MAGRET DE CANARD, une recette proposée par Julien Duboué et extraite de son livre 100% mais naturellement sans gluten, paru aux éditions Alain Ducasse en septembre 2017 Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 1H - Cuisson : 40 min...

Pièce de boeuf charolais, tartare au poivre de cassis, jus au foin

Pièce de boeuf charolais, tartare au poivre de cassis, jus au foin, une recette proposée par Patrick Bertron et extraite du livre Best Of paru aux éditions Alain Ducasse "Dans cette recette, je souhaite mettre en avant un produit phare de la région,...

Ravioli, ricotta, gorgonzola et bacon par Denny Imbroisi

Ravioli, ricotta, gorgonzola et bacon une recette proposée par Denny Imbroisi et extraite de son second livre qui vient de paraitre aux édition Alain Ducasse "La pasta è la Vita" "C’est la première recette de ravioli que l’on apprend en école de...

La recette anti-gaspi de Sébastien Bras : Ni cuit, ni cru, le chou-fleur dans tous ses états

"Pourquoi donc dans le chou-fleur, il n’est évoqué que la fleur de consommable ! Pourquoi pas les jeunes feuilles de la base et la moelle du chou ? Cuit, cru, un jeu qui m’a enthousiasmé surtout quand l’huile du noyau d’amande se prête au jeu, sans...

Recette le tiramisu aux pains d'épices par Nicolas Champaud

Tiramisu aux pains d'épices, une recette proposée par Nicolas Champaud et extraite de son livre "Les gâteaux de ma Vie " paru aux éditions Brigitte Eveno. Pour 15 à 20 verrines • Préparation : 1 h 30 • Cuisson : 50 min Ingrédients Biscuit au...
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