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REPORTAGES

Assemblée Générale Euro-Toques France : Michel Roth et Guillaume Gomez réélus co-présidents

Lors du Congrès National, qui s'est tenu le lundi 19 Février à l’Hôtel Ritz à Paris, Euro-Toques France, a annoncé la reconduction des co-présidents, Messieurs Michel Roth, Chef Exécutif de l’Hôtel Président Wilson à Genève, et Guillaume Gomez, Chef...

Vidéo Conférence et diner 100% Note à Note avec Julien Binz et Hervé This

Le 21 février 2018, le premier menu 100% note à note a été réalisé par Julien Binz, dans son restaurant éponyme en Alsace à Ammerschwihr (68). Le diner a été servi à 40 convives sous forme de diner-conférence a permis de d'explicite en théorie et en...

Gourméditerranée, un nouveau bureau pour l'association

Une nouvelle équipe, une nouvelle dynamique pour porter chaque année plus haut encore les valeurs de la cuisine méditerranéenne. Autour de Gérald Passedat, président de l’association Gourméditerranée, plus de 58 chefs et artisans se sont, une année...

Claire Dorland Clauzel quitte le Michelin

Claire Dorland Clauzel, membre du Comité Exécutif du groupe Michelin, Directrice des Marques, du Développement Durable, de la Communication, des Affaires Publiques et du Guide Michelin, a décidé de mettre un terme à sa carrière chez Michelin, à...

Intronisation des nouveaux membres de l'Académie Culinaire de France à l'institut Le Cordon Bleu

Le 10 février 2018 à Paris, l’Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, organisait à l’institut Le Cordon Bleu une cérémonie d’intronisation de ses nouveaux membres lors d'une conférence sur la thématique de la cuisine et du...

6ème édition SO FRENCH SO FOOD, la région Paris Île-de-France à l'honneur

Après l’Alsace, région à l’honneur en 2017, la 6e édition SO FRENCH SO FOOD, qui s’est tenue du 5 au 8 février 2018 en Israël, a mis cette année la région Paris Île-de-France à l’honneur. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée, Président de...

Michelin 2018 : hommage aux 25 ans de Trois étoiles Michelin à Pierre Gagnaire

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont le restaurant Pierre Gagnaire à Paris, 25 ans de trois étoiles Michelin....

Michelin 2018 : Anne-Sophie Pic est la marraine des nouveaux promus

A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a annoncé que les nouveaux chefs étoilés Michelin seraient parrainés pour être accompagnés et conseillés. Le premier...

Michelin 2018 : hommage aux 30 ans de trois étoiles Michelin à L'Ambroisie (Pacaud)

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont L'Ambroisie chez Danièle et Bernard Pacaud à Paris (4ème), 30 ans de trois...

Michelin 2018 : hommage aux 50 ans de trois étoiles Michelin à la Maison Troisgros

L'an dernier, lors de la cérémonie du Michelin 2017, la famille Haeberlin avait été mise à l'honneur pour célébrer les 50 ans de trois étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill à Illhaeusern tout comme Michel Guérard les 40 ans des trois étoiles...

Marc Veyrat et Christophe Bacquié ont décroché 3* Michelin

Lundi 5 février 2018, la sélection du guide MICHELIN France 2018 a été dévoilé à l’occasion d’une cérémonie présentée par Faustine Bollaert à la Seine Musicale. Finalement les promus avaient été avertis quelques jours avant ou le matin même. Le...

Les nouveaux membres 2018 des Grandes Tables du Monde

C’est lors du lancement du nouveau guide des Grandes Tables du Monde qui s’est déroulé le lundi 5 février 2018 au Ritz à Paris que les nouveaux membres ont intégrés officiellement les pages du guide. Ils sont 10 chefs internationaux 2 et 3 étoiles...

Lancement du guide 2018 des Grandes Tables du Monde

Lundi 5 février 2018, dans les salons du Ritz-Paris, David Sinapian, Président des Grandes Tables du Monde a présenté la nouvelle édition du guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres qui rejoignent cette année l’association. L’événement a permis...

Une nouvelle association de chefs pour accompagner les chefs dans l'entrepreneuriat

Le 1er janvier 2018, Laurent Trochain et 11 chefs d'entreprises membres fondateurs, donnent vie à l'association E.A.T, « Entrepreneurs et Artisans des Territoires » dont la mission consiste à accompagner les porteurs de projets, entrepreneurs et...

Vidéo les obsèques de Paul Bocuse et les discours des chefs

Le 20 janvier 2018, une terrible nouvelle s'abat sur la sphère médiatico-gastronomique. La communauté des gastronomes est en deuil à l'aube de ce nouveau millésime. Un monument nous a quitté, un emblème d'excellence, un guide, une figure de proue,...

Jean Francois Girardin élu Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

A la suite des élections générales de la Société des Meilleurs Ouvriers de France qui se tenaient lundi 15 janvier 2018, Jean Francois Girardin, Meilleur Ouvrier de France Cuisine Gastronomie 1994, a été élu par les adhérents au poste de Président...

TOP chefs 2018 dévoile ses 15 candidats

L'émission Top Chef (9ème saison) revient le 31 janvier 2018 sur M6, toujours présentée par Stéphane Rotenberg. Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont constituer leur brigade parmi les candidats sélectionnés et Jean-François Piège...

Michelin dévoile les 105 nouveaux BIB Gourmand 2018

Si les Bib Gourmand sont répartis sur l’ensemble du territoire français, certaines zones se révèlent particulièrement dynamiques comme la région Auvergne-Rhône-Alpes avec un total de 114 restaurants distingués d’un Bib Gourmand dont 16 nouveaux,...

Laurent Trochain et Jacques Marcon annoncent la fin de l'association « Générations Cuisines & Cultures »

Laurent Trochain actuel Président, et Jacques Marcon, Président jusqu'en 2016, ont tous deux annoncé, vendredi 29 décembre 2017, la fin de l'association « Générations Cuisines & Cultures », créée en 2005 pour découvrir et partager un...

13 chefs chez Emmanuel Renaut pour fêter les 20 ans de Flocons de Sel

C’est en 1998 que le Chef Emmanuel Renaut et sa femme Kristine dévoilaient une nouvelle adresse avec la volonté de transmettre toute la richesse de la montagne dans l’assiette... et dans le lieu. En Décembre 2008, le Flocons de Sel se transporte sur...
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